Torta Salata di Erbe Ligure al Bimby
La Torta Salata di Erbe Ligure è l'emblema della cucina povera ma ricchissima di sapore della Riviera Ligure. Una sfoglia elastica e dorata, tirata quasi trasparente, avvolge un ripieno profumato di borragine, bietola selvatica, erbette di campo e prescinseua — la cagliata fresca tipica della tradizione genovese. Realizzarla con il Bimby significa avere la certezza di un impasto perfetto e un ripieno cotto al punto giusto, senza stress e con risultati da vera osteria di Sestri Levante.
- Tempo: 110 min
- Porzioni: 8
Fonte: Master Robot
Ingredienti
- di farina 00
- di acqua tiepida
- di olio extravergine di oliva ligure DOP
- di sale fino
- di erbe miste di campo
- di prescinseua
- di parmigiano reggiano grattugiato
- uova medie
- spicchio di aglio
- mazzetto di maggiorana fresca
- Sale e pepe nero q.b
- Noce moscata q.b
- Olio extravergine per spennellare le sfoglie q.b