Mediterranes Tofu-Rührei mit Paprika, Pilzen und Oliven
Ein aromatisches und proteinreiches Tofu-Rührei, inspiriert von den Aromen des Mittelmeers, angereichert mit süßer roter Paprika und erdigen Pilzen. Die Kombination aus sonnengereiften Tomaten, würzigen Oliven und dem käsigen Geschmack der Hefeflocken macht dieses Gericht zu einem perfekten, leichten Mittagessen.
- Zeit: 33 Min.
- Portionen: 2
Quelle: mrcook.app
Zutaten
- Naturtofu
- EL Olivenöl
- kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
- Knoblauchzehe, fein gehackt
- Rote Paprika, gewürfelt
- Pilze , in Scheiben geschnitten
- Kirschtomaten, halbiert
- schwarze Oliven , halbiert
- Hefeflocken
- TL Kurkuma
- TL Kala Namak
- TL getrockneter Oregano
- TL schwarzer Pfeffer
- Salz nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt
- Ein Spritzer Zitronensaft