Parmigiana di Melanzane alla Siciliana
La Parmigiana di Melanzane alla Siciliana è il manifesto gastronomico dell'isola: strati generosi di melanzane fritte in olio extravergine, avvolti da una salsa di pomodoro di Pachino profumata al basilico, con il cuore filante del fiordilatte e la nota sapida del Parmigiano Reggiano. Il Bimby TM7 prepara la salsa in modo impeccabile, lasciandoti tutta la libertà di dedicarti alla parte più artigianale: la frittura, che è il vero segreto di questo piatto immortale.
- Tempo: 90 min
- Porzioni: 6
Fonte: Master Robot
Ingredienti
- cipolla dorata media
- di olio extravergine di oliva
- di polpa di pomodoro di Pachino
- cucchiaino di sale fino
- pizzico di zucchero
- foglie di basilico fresco
- di melanzane tonde siciliane
- Sale grosso q.b
- Olio di semi di arachide q.b
- uova medie
- di fiordilatte
- di Parmigiano Reggiano DOP grattugiato
- Basilico fresco q.b