Sopa bullabesa veggie

Hoy traemos una receta versionada de un clásico, perfecta para los días de frío, una rica sopa de verduras. Las verduras en la sopa aportan diferentes beneficios, desde nutricionales por ser ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes, y hasta en la propia elaboración del plato: al tener un alto contenido en agua, ayuda a mantener la hidratación (especialmente en sopas calientes) Además, la variedad de verduras aporta diferentes sabores y texturas al plato, y por su versátilidad la receta de la sopa bullabesa la puedas adaptar según la temporada o tus preferencias. Esta receta es un clásico de Marsella. La receta original es con pescados y mariscos. Hemos adoptado la esencia de este recetón para llevarla al mundo vegetal. Antes de empezar te damos algunos consejos para el aprovechamiento de los alimentos: Con los restos de verdura que no uses para el vapor las guardamos para una crema, menestra o guarnición. También puedes hacer todas las piezas enteras, de coliflor, romanesco, broc…

• Tiempo: 45 min
• Raciones: 4

Fuente: compraonline.alcampo.es

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