Rökt och grillad entrecôte med chimichurri
Börjar det vattnas i munnen på dig vid blotta tanken på grillat nötkött med chimichurri från Big Green Egg? Då måste du verkligen prova det här receptet för din kamado. Först röker du entrecôten – en bit av den tunna filén – i sin helhet. Sedan skivar du den för att grilla köttet. Kombinationen av indirekt tillagning och grillning kallas också för reverse sear. Grillmärkena syns inte lika tydligt på grund av rökningen, men smaken kompenserar mer än väl för det!
- Tid: 120 min
- Portioner: 4
Källa: Big Green Egg
Ingredienser
- knippe persilja
- knippe oregano
- vitlöksklyfta
- röd spansk chilipeppar
- ekologisk citron
- msk rödvinsvinäger
- olivolja
- entrecôte i en bit
- havsflingsalt