Lievito madre: ricetta base e come si usa per pizza e pane | Buttalapasta

Vediamo insieme come fare la ricetta del lievito madre o pasta madre anche detto lievito naturale, per usarlo in casa nella preparazione di pane, pizza, pizza fritta, focacce e altri prodotti da forno. Il lievito madre, ricetta antica, è facile da preparare. Per lo starter si forma un impasto iniziale di acqua, farina e zuccheri che fermenta naturalmente rendendo possibile la lievitazione grazie alla produzione di anidride carbonica da parte di batteri e fermenti lattici. È più facile da digerire rispetto al lievito di birra e dona ai prodotti un inconfondibile aroma. Inoltre pane e pizza durano più a lungo restando fragranti per molti giorni. Di seguito trovate anche tanti consigli su come eseguire il rinfresco del lievito madre in modo da averlo sempre a vostra disposizione quando volete mettere le mani in pasta e creare i vostri piatti preferiti.

• Tempo: 5 min
• Porzioni: 4

Fonte: Butta La Pasta

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