Tajine de poisson et calamars farcis
Pour préparer Tajine de poisson et calamars farcis, 1- préparez une marinade avec 15 cl d?huile d?olive, le persil et la coriandre hachés, les gousses d?ail écrasées, l?écorce du citron confit coupée en lanières ou en petits dés, le paprika,.
- Temps: 95 min
- Portions: 6
Source: la-cuisine-marocaine.com
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Ingrédients
- de poissons de rougetsvidés, écaillés
- de pommes de terre, 200 g de carottes
- cuillère à soupe de concentré de tomate
- poivron rouge ? ½ bouquet de persil plat
- bouquet de coriandre ? 80 g de gousses d?ail
- cuillère à soupe de paprika ? 1 cuillère à soupe de cumin
- dose de safran ? 15 cl d?huile d?olive
- d?olives violettes , 25 cl de fumet de poisson
- citrons verts ? 1 citron confit au sel
- Pour les calamars
- de calamars nettoyés
- de crevettes grises ? 100 g de riz basmati cuit
- botte de coriandre ? 15 cl d?huile d?olive
- tomate ? 1 oignon rouge ? 1 dose de safran
- cl de fumet de poisson ? sel, poivre