Zuppa di castagne e funghi

Quando le giornate iniziano ad accorciarsi e l'aria diventa frizzante, la casa torna a profumare di minestre calde e fumanti. La zuppa di funghi e castagne che oggi propongo è un piatto tipico autunnale, capace di portare calma dopo una giornata piena. In questa versione, per renderla ancora più sostanziosa, ho aggiunto i ceci precotti e, per ottenere una consistenza più cremosa, ho frullato una piccola parte della minestra. Una volta pronta basta un filo di olio extravergine di oliva a crudo e una fetta croccante di pane tostato per completare il piatto.

• Tempo: 70 min
• Porzioni: 4

Fonte: Giornale del cibo

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