Moqueca Brasiliana: la ricetta di Bahìa
La moqueca brasiliana, detta anche moqueca di Peixe o moqueca baiana, è un piatto tradizionale del Brasile. Si tratta di una sorta di zuppa di pesce che si mangia in tutto il paese, ma soprattutto nella città di Bahia, anche se la paternità del piatto viene attribuita alla città di Rio Grande do Sul. È una ricetta semplice e buonissima, adatta anche a chi non è molto pratico con il pesce, vediamo come realizzarla.
- Tempo: 40 min
- Porzioni: 4
Fonte: Giornale del cibo
Ingredienti
- gr coda di rospo
- gamberoni
- cucchiaio scarso zenzero fresco
- lime
- spicchi aglio
- cucchiai olio di semi di girasole
- q.b. olio evo
- cipolla
- peperone rosso
- pomodori ramati
- latte di cocco
- brodo
- q.b. coriandolo
- q.b. sale
- q.b. pepe
- peperoncino