Ensalada de arroz con verduras a la parrilla
Prepara esta ensalada completamente vegetariana con maíz, espárragos y calabacín a la parrilla servidos sobre una cama de arroz basmati.
- Raciones: 8
Fuente: Carolina® Rice
Ingredientes
- tazas de Arroz Basmati Carolina®
- mazorcas de maíz, peladas
- libra de espárragos, cortados
- calabacines, cortados a lo largo en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
- cebolla morada, cortada en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
- taza de aceite de oliva
- cucharadas de vinagre balsámico
- diente de ajo picado
- cucharadita de sal
- cucharadita de pimienta
- taza de albahaca fresca, finamente picada
- taza de queso cotija, desmenuzado