Fagiolata
La fagiolata è una zuppa di fagioli tipica della cucina povera della tradizione italiana. La ricetta è diffusa un po' in tutta Italia, con variazioni a seconda della zona. Io ho scelto di prepararne una versione con fagioli rossi, mais e peperone, ispirandomi alla cucina Tex-Mex e l'ho apprezzata tantissimo! Voi se preferite potete fare delle modifiche, ad esempio eliminando il mais, usando un altro tipo di fagioli o anche fagioli misti, così come potete utilizzare il prezzemolo al posto del coriandolo. La preparazione della ricetta è molto semplice, ma dovete calcolare i tempi di cottura e soprattutto di ammollo dei fagioli, che sono lunghetti. L'attesa, però, varrà la pena ;-)
- Porzioni: 4
Fonte: misya.info
Ingredienti
- gr di fagioli rossi
- gr di mais
- cipolla
- spicchio di aglio
- patata
- peperone rosso
- peperoncino
- di vino rosso
- cucchiaino di coriandolo
- sale
- olio di semi
- cucchiaini di bicarbonato