Lentilles corail au lait de coco, légumes curry
Cette recette de lentilles corail au lait de coco et curry va transformer votre cuisine en véritable laboratoire de saveurs ! Un plat vitaminé et protéiné qui allie la douceur crémeuse du lait de coco…
- Temps: 45 min
- Portions: 4
Source: Recette Végétarienne
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Ingrédients
- de lentilles corail
- de lait de coco
- cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- oignon rouge émincé
- gousses d'ail hachées
- cm de gingembre frais râpé
- poivron rouge en lanières
- courgette en dés
- d'épinards frais
- tomate en cubes
- cuillères à soupe d'huile de coco
- de bouillon de légumes
- cuillère à café de curcuma
- Jus d'un demi-citron vert
- Coriandre fraîche ciselée
- Sel et poivre noir