Sauce salsa au piment et aux graines de courge
Les graines de courges grillées et les piments Arbol donnent à cette Salsa aux tomates fraîches, des saveurs toastées et fumées contrastant avec celles acidulées et sucrées de l’orange. Elle se sert avec du poulet grillé ou du poisson, saupoudré de coriandre fraîche, des tortillas chips de maïs ou des tacos.
Source: DUCROS
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Ingrédients
- de graines de courge
- piments séchés Arbol
- cuil. à soupe d’huile végétale
- oignon émincé
- de tomates mûres égrainées et concassées
- cl de jus d’orange amère*
- cuil. à café Origan
- cuil. à café Fleur de sel de Guerande
- cuil. à café Paprika moulu
- cuil. à soupe de feuilles de coriandre fraîche ciselée