Koude pasta met mozzarella en gegrilde aubergines
Koude pasta met mozzarella en gegrilde aubergines is een eenvoudige, smakelijke en voedzame eerste gang... ideaal voor een zomerse lunch, ook om mee te nemen!
- Tijd: 40 min
- Porties: 4
Bron: Original Italian Recipes By GialloZafferano
Ingrediënten
- Geribbelde pennoni 320 g
- Aubergines 2
- Buffelmozzarella 250 g
- Kersentomaatjes 200 g
- Zwarte olijven ontpitte 50 g
- Knoflook 1 teentje
- Basilicum naar smaak
- Extra vierge olijfolie 3 eetlepels
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak