Gehaktbrood met verborgen superfoods
De superfoods in dit gehaktbrood zijn niet alleen de toegevoegde groenten, maar ook een stukje lever. Ja, ik weet het, dat is een moeilijke smaak voor velen. Maar ik beloof je dat je er in dit gehaktbrood niets van merkt. Je krijgt gewoon de heerlijke, vullende sensatie van een comfort food. De lever geeft er een ietsiepietsie cheeseburger-smaakje aan. Voor wie echt geen ervaring heeft met de smaak van orgaanvlees heb ik in het recept een beginnersversie toegevoegd, met een kleinere hoeveelheid lever. Dat lusten zelfs de kids!! Dit is een geweldig recept om één keer in de week te maken en verschillende keren van te eten. Je kan het zelfs in de diepvries bewaren, in sneetjes gesneden. Gewoon opwarmen, een groen slaatje erbij en je hebt weer een lekkere familiemaaltijd op tafel! Meer over de superfoods in dit gehaktbrood: de geraspte worteltjes bevatten bètacaroteen, een antioxidant waaruit ons lichaam vitamine A maakt. Dat is niet alleen goed voor je ogen, maar ook voor je hele immuuns…
- Tijd: 135 min
- Porties: 6
Bron: catharinadelmarcel.com
Ingrediënten
- gr wortelen
- gr courgette
- ui
- gemengd gehakt naar keuze, of gebruik puur rundergehakt met een eetlepel olijfol
- stuk runderlever of voor de “beginnersversie”: 100 gr lever
- teentjes knoflook, geperst
- Een kleine handvol verse tijm
- Een flinke handvol verse peterselie
- Zeezout naar smaak
- Als je het graag een beetje pittig hebt: voeg ¼ theelepel foeliepoeder toe