Mexicaanse taco’s met zwarte bonen
Me encanta la cuisina Mexicana, y tu? Overal waar je in Mexico komt en overigens ook in Colombia, vind je de bekende zwarte bonen. De frijoles negros op z’n Spaans. Wist je dat deze ook erg lekker zijn in combinatie met jackfruit? Merel van Healthy Wanderlust wist dat en maakte dit lekkere recept voor ons! De Mexicaanse taco’s – Mexicanen gebruiken geen harde tacoschelpen als taco – vult Merel met een homemade marinade en frisse rode kool. Disfruta! Wil je meer Mexicaans? Maak dan eens deze tacoschelpen met chili y jackfruit.
- Tijd: 45 min
- Porties: 4
Bron: Fairtrade Original
Ingrediënten
- volkoren zachte taco's
- blik Pulled Young Jackfruit
- avocado
- gr zwarte bonen
- gr maïs
- rode ui
- witte ui
- teen knoflook
- limoen
- gr rode kool
- verse koriander
- Optioneel: hot sauce