ヴィーガン！米粉でグルテンフリー！タルトタタン
「タルト・タタン」は、“失敗から生まれたお菓子”として、とても有名なフランスで大変親しまれている国民的な伝統菓子です。 今回はその「タルト・タタン」を、美味しさはそのままに、“グルテンフリーで、しかもヴィーガンで作る！”という、とてもヘルシーなレシピをご紹介します。 リンゴをたっぷり贅沢に使った、ほろ苦いキャラメルと、甘酸っぱいリンゴの旨みが「ギュッ！」と凝縮した最高のバランスの絶品タルトです。
- 分量: 20
出典: Paqupel
材料
- 米粉 80g
- アーモンドプードル 35g
- 片栗粉 15g
- きび砂糖 10g
- 塩 ひとつまみ
- バニラペースト 少々 （バニラエッセンスでも良い）
- ココナッツオイル 45g
- メープルシロップ 30g
- 豆乳 30g
- リンゴ 5~6個 （リンゴの大きさ、種類にもよる）
- グラニュー糖 100g （てんさい糖などのヴィーガンのものを使用）
- 水 10g
- ココナッツオイル 15g
- カルヴァドス 10g （フランスのノルマンディー地方で造られる、リンゴを原料とするブランデー、無くても良い）
- グラニュー糖 40g
- 水 5g
- ココナッツオイル 2.5g
- 植物性生クリーム 100g
- きび砂糖 8g
- カルヴァドス 8g （無くても良い）
- シナモンパウダー 適宜