Recette couscous
Découvrez la vraie recette du couscous maison : semoule vapeur aérée, bouillon épicé riche, agneau, poulet et merguez. Guide complet avec astuces de chef.
- Temps: 115 min
- Portions: 4
Source: Yumo
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Ingrédients
- semoule de couscous fine ou moyenne
- eau tiède
- c. à s. huile d'olive
- c. à c. sel fin
- cuisses poulet fermier
- collier ou épaule d'agneau
- pièces merguez
- pièces carottes moyennes
- pièces navets
- pièces courgettes
- pièce oignon moyen
- branche céleri
- boîte pois chiches
- c. à s. concentré de tomate
- boîte tomates pelées
- c. à c. ras el hanout
- c. à c. cumin moulu
- c. à c. cannelle en poudre
- dosettes safran
- c. à c. gingembre en poudre
- c. à c. paprika douce
- graines de coriandre concassées
- c. à s. harissa
- cube bouillon de volaille
- litre eau bouillante
- c. à s. beurre ou huile d'olive
- petit bouquet de coriandre fraîche