ステーキ ピリ辛みそ
「IGPペイ・ドックワインとおいしい夏」赤ワイン編 レアで焼き上げた牛肉を、コチュジャンや砂糖、醬油、ゴマを加えた甘辛いソースと一緒にいただきます。味噌や醤油など、発酵調味料を使った甘辛いソースとスパイシーな赤ワインの相性はバツグンです。ステーキに添える葉野菜はベビーリーフなどのやさしい味わいのものではなく、しっかり苦みのあるクレソンなどを合わせて。
- 分量: 4
材料
- 枚 ステーキ肉 120gのもの
- 塩 小さじ１/2
- 胡椒 少々
- サラダ油 小さじ2
- バター 小さじ2
- 束 クレソン
- コチュジャン 小さじ４
- 味噌 大さじ４
- 砂糖 小さじ４
- 炒りごま 小さじ４
- ごま油 小さじ２
- 赤ワイン 少々
- 水 適量