Tarte au riz
La garniture crémeuse à base de riz de cette tarte est irrésistible. Surtout lorsqu’elle est cuite dans le Big Green Egg. La préparation n’est pas compliquée, mais il faut un certain temps avant que la tarte soit prête, car la garniture et la pâte doivent toutes deux reposer avant de pouvoir cuire dans votre kamado. Ensuite, il faut compter 3 heures supplémentaires pour que la tarte puisse bien refroidir et se saisir. Il faut donc être patient, mais cela en vaut la peine !
- Temps: 475 min
- Portions: 12
Source: Big Green Egg
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Ingrédients
- de lait entier
- de crème liquide
- + 60 g de sucre cristallisé
- de sucre vanillé
- de riz gluant
- de riz basmati
- de jaunes d’œuf
- de blancs d’œufs
- de farine fine fleur, plus un peu de farine pour saupoudrer
- de levure sèche
- œuf
- de sucre en poudre
- de beurre, à température ambiante, plus un peu pour graisser le moule
- de sel
- gousse de vanille
- de sucre cristallisé
- de chocolat noir
- Sucre glace