Traditionele Sichuan mapo tofu
Mapo tofu is een van de meest iconische gerechten uit de Sichuan-keuken. Pittig, aromatisch en onweerstaanbaar verslavend. Deze versie is geïnspireerd op het originele recept van Chen Mapo, die dit wereldberoemde gerecht in 1862 in zijn restaurant in Chengdu bedacht. Zachte tofu, kruidig rundergehakt, gefermenteerde bonensaus en tintelende Szechuanpeper komen samen tot een perfecte balans van smaken. Ideaal voor liefhebbers van échte Chinese comfortfood, vol karakter en historie.
- Tijd: 20 min
- Porties: 4
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- gr zachte tofu
- el zout
- el lichte sojasaus
- el neutrale olie
- gr rundergehakt
- tl witte peper
- el lente-ui fijngehakt
- el szechuanpeper
- el chilibonenpasta
- tenen look fijngehakt
- el saus van gefermenteerde zwarte sojabonen
- el chilipoeder
- tl sojasaus
- ongezouten bouillon
- tl maizena
- el water