かぼちゃの胡麻クリーム添え、辛味オイルとパセリ風味
オーストリアのビオホテル・シュヴァーネンは、かぼちゃにゴマクリーム、自家製辛味オイル、パセリを組み合わせた健康的なメニューを提供しています。
出典: austria.info
材料
- 北海道かぼちゃ 800g
- 赤玉ねぎ 2個 くし形切り
- ひまわり油 大さじ5
- ガランガル（ショウガ） みじん切り
- 荒く砕いた唐辛子 鷹の爪
- ひよこ豆 300ｇ 調理済み
- 氷水 100cc
- ニンニク 1片 すりおろし
- ひまわり油 60ｇ
- 胡麻ペースト 小さじ４
- クミン
- ガランガル（ショウガ） すりおろし
- ひまわり油 90ｇ
- ニンニク 2片 すりおろし
- 生姜 大さじ１ すりおろし
- クミン 小さじ1
- ターメリック 小さじ１ 挽いたもの
- マスタードシード 大さじ１
- 蜂蜜 小さじ１
- バセリ