ウィーナー・シュニッツェル
このレシピで調理すれば、オリジナルのウィーナー・シュニッツェルのようにうまくいきます。秘訣は澄ましバター。これで揚げれば肉は柔らかく外はカリカリに仕上がります。
出典: austria.info
材料
- 子牛のもも肉（豚肉やターキーでも可） 4 枚 一枚は約150～180ｇ
- 卵 2 個
- 小麦粉 100 g
- パン粉（センメルパン粉のような細かいもの） 100 g
- 塩適宜
- こしょう
- たっぷりの澄ましバター、又はサラダ油
- 添えるためのレモン
このレシピで調理すれば、オリジナルのウィーナー・シュニッツェルのようにうまくいきます。秘訣は澄ましバター。これで揚げれば肉は柔らかく外はカリカリに仕上がります。
出典: austria.info