Tomatsalat med stegt aubergine og hvidløgscreme
Bøftomater, cherrytomater eller helt almindelige tomater. Alle smager de fantastisk. Her er de forvandlet til en lækker salat med rødløg og basilikum serveret med stegt aubergine og hvidløgscreme.
- Tid: 60 min
- Portioner: 4
Kilde: opskrifter.coop.dk
Ingredienser
- stk. aubergine
- spsk. olivenolie
- salt
- peber
- stk. rødløg
- stk. tomater
- cherrytomater
- pose blandet salat
- bundt basilikum
- dl græsk yoghurt
- fed hvidløg
- saft af ½ citron
- Tilbehør