Crème mousseuse de carottes au gingembre avec coquille Saint-Jacques au café et au cacao
Cette soupe est une rencontre entre la cuisine classique et la cuisine moderne. La garniture spéciale avec la coquille Saint-Jacques aromatisée offre une nouvelle expérience gustative.
- Portions: 10
Source: transgourmet.ch
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Ingrédients
- Natura Bio Carottes moyennes, 1 kg
- Gingembre, d'env. 350 g
- Echalion
- Quality Huile de tournesol, 1 l
- Notte Rossa Chardonnay Salento IGP, 75 cl
- Hügli Bio Bouillon de légumes, 1,2 kg
- Grace Premium Thaï Lait de coco, 20 l
- Natura Bio Oranges Tarocco, 1 kg
- MSC Noix Saint-Jacques, sans corail, 10/20, 1 kg
- Origine Beurre de montagne du Jura bernois, 150 g
- Segafredo Arabica 100% en grains, 1 kg
- Premium Gousse de vanille Tahiti, 5 pièces
- nu3 Bio Cocoa Nibs, Grué de cacao, 150 g