IL CINGHIALE CHE NON C’È: L’Arrosto Medievale vegano in “Dolceforte”
Alla fine della ricetta scritta e stampabile informazioni utili, consigli, curiosità ed il testo medievale originale della ricetta e la sua traduzione !!! 💡 Info Utili Nel Medioevo non sapevano cosa fossero le vitamine, ma sapevano che questo piatto dava "vigore". Oggi sappiamo che quel vigore viene dal mix pazzesco di ferro e folati. E' un piatto "Low Saturated Fat" ma ad altissimo contenuto di proteine nobili vegetali.
- Tempo: 70 min
- Porzioni: 2
Fonte: Viaggi&AssaggiFelici
Ingredienti
- di lenticchie
- di fagioli cannellini
- patata piccola lessa
- Farina di ceci e amido di mais
- Sale, pepe e un pizzico di chiodi di garofano in polvere e cannella direttamente
- Gherigli di noci
- bietoline tenere saltate velocemente in padella con sale,aglio e timo
- Mandorle tritate grossolanamente o farina di mandorle
- un cucchiaino di sciroppo d'acero o agave
- Tantissima salvia e rosmarino freschi
- cucchiaio di aceto di mele
- pizzico sale e pepe