Filet provençal im Pizzateig
Ein Schweinsfilet nach Art der Südfranzosen: Olivenpaste und in Öl eingelegte getrocknete Tomaten sorgen für das spezielle Aroma.
- Zeit: 75 Min.
- Portionen: 4
Quelle: bettybossi.ch
Zutaten
- EL Öl der eingelegten Tomaten
- Schweinsfilet
- TL Salz
- schwarze Tapenade oder grüne Tapenade
- Weissbrot vom Vortag , fein gehackt
- getrocknete Tomaten in Öl , abgetropft, grob gehackt
- TL Thymianblättchen , fein gehackt
- TL Weissweinessig oder Zitronenessig
- TL Öl der eingelegten Tomaten
- ausgewallter Pizzateig
- wenig Kaffeerahm zum Bestreichen
- einige schwarze Oliven zum Garnieren