Schiacciata ricotta e marmellata fit
La schiacciata ricotta e marmellata fit è uno di quei dolci che sanno di casa, ma con una leggerezza tutta moderna. Ha l’aspetto rustico delle crostate di una volta e un cuore morbido di ricotta che la rende speciale al primo assaggio. Mi piace pensarla come una versione più fresca e bilanciata dei dolci da credenza: la farina tipo 1 dà carattere, la scorza di limone profuma senza appesantire, mentre la confettura di fragole o frutti rossi porta quel tocco vivace che fa subito merenda felice. La crema resta delicata e vellutata, con una dolcezza gentile, perfetta se cerchi un dessert fit ma comunque appagante. È ideale per la colazione del weekend, per una pausa pomeridiana con il caffè o come dolce leggero da condividere dopo pranzo. Se vuoi personalizzarla, puoi usare una confettura ai mirtilli per un gusto più intenso oppure aggiungere un pizzico di cannella alla base per una nota più calda. Servita fredda è ancora più compatta e cremosa, quasi come una cheesecake rustica in versio…
- Tempo: 125 min
- Porzioni: 8
Fonte: Ricette Fit
Ingredienti
- Farina tipo 1
- Ricotta vaccina magra ben scolata per l'impasto
- pz Uovo intero
- Olio di semi alto oleico o olio extravergine delicato
- Eritritolo fine
- Lievito per dolci
- pz Scorza di limone non trattato grattugiata
- Sale fino
- Ricotta vaccina magra ben scolata per la crema
- Yogurt greco 0%
- Albume
- Estratto di vaniglia
- Amido di mais
- Confettura di fragole o frutti rossi senza zuccheri aggiunti
- Farina per stendere