Cotton cake di ceci al cacao

Mi piace prepararla quando voglio un dolce al cacao più ricco di proteine, ma con una fetta che resti davvero soffice. La parte migliore è la mollica: umida, leggera e con piccoli punti di cioccolato fondente che si sentono senza appesantire. I ceci non si percepiscono se li sciacqui e li asciughi bene, e questo fa la differenza nel gusto finale. Il trucco, per me, è non avere fretta al taglio: dopo il riposo in frigo le fette vengono più pulite e la consistenza resta morbida.

• Tempo: 155 min
• Porzioni: 10

Fonte: Ricette Fit

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