黒豆のガレット・デ・ロワ
「王様のお菓子」を意味するエピファニー（公現節）に食べられる、フランスの伝統菓子。今では新年をお祝いし、その年の運試しを！と楽しむ方も多いお菓子です。中にはフェーブと呼ばれる陶器のモチーフが入っており、切り分けて当てた人はその年一番の幸運を手にすると言います。今回は日本のお正月に欠かせない黒豆とマリアージュさせ、日仏食材のマリアージュを楽しみます。
- 分量: 4
材料
- 個（適宜） 卵黄
- 黒豆 適量
- 枚 冷凍パイシート
- ▽アーモンドクリームの材料
- ★アーモンドプードル 500g
- ★フランスバター 225g（半ポンド）
- ★上白糖 150g
- ★全卵 5個