Bol de riz au pesto et œufs mollets
Un pesto de basilic frais transforme un simple plat de riz en une base aromatisée pour un bol-repas. Les légumes croquants ajoutent de la couleur tandis que l’œuf à la coque crée un centre riche et crémeux qui fond au contact de la chaleur. Préparez tous les ingrédients à l’avance pour un repas prêt en quelques minutes.
- Temps: 50 min
- Portions: 2
Source: Lesoeufs.ca
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Ingrédients
- tasse de riz brun non cuit
- gros œufs
- c. à table d’huile d’olive
- tasses de champignons cremini, tranchés
- tasse de tomates cerises
- tasses d’épinards crus
- sel et poivre, au goût
- tasse de basilic frais
- de tasse de noix de pins
- de tasse de parmesan, fraîchement râpé
- gousse d’ail
- c. à table d’eau