Œuf mollet croustillant sur velouté de lentilles et poitrine de cochon grillée
Recette aveyronnaise du chef Sébastien Gaches mettant à l'honneur les produits du Lévézou : un velouté de lentilles, son œuf mollet pané et croustillant et une poitrine de cochon noir grillée.
- Portions: 6
Source: Dégustez l'Aveyron
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Ingrédients
- œufs
- cl de vinaigre blanc
- de chapelure
- de farine
- de poitrine de cochon noir « La Ferme du Vialaret »
- de lentilles « Les Frontilles »
- carottes
- petit oignon
- bière « LVZ » Black IPA
- cl d'huile de Cameline « Lo Cantou de Bastien »