ワインのお供や軽食に！タプナード風味のシフォン・サレ
タプナードとは、オリーブとケッパー、アンチョビ、オリーブオイルで作られるフランス料理のペースト。本来はバゲットに塗ったり、魚料理などの付け合わせにしたりと用途は様々。今回はそのタプナードをシフォンケーキ生地にたっぷりと混ぜ込んで、アペリティフやお食事を通してバゲットの代わりにも楽しんで頂けるようなシフォン・サレに。しっかりとした弾力が楽しめます。
出典: モンテ物産レシピ
材料
- 卵黄 :3個分
- オリーブオイル:45g
- 牛乳:55g
- ヌーヴォラ（小麦粉）:75g
- ベーキングパウダー:3g
- ブラックオリーブ:30g
- ケッパー:20g
- アンチョビ:2枚
- 粒マスタード:30g
- 卵白 :4個分
- グラニュー糖:45g
- ＜ハーブとマスカルポーネのホイップクリーム＞ 作りやすい分量
- マスカルポーネ:50g
- 生クリーム:100g
- パセリ:適量
- にんにく、塩:少々