トンポーロウ
少し手を加えるだけで、本格的な味わいに仕上がる皮付き豚バラ肉の甘辛煮「トンポーロウ」。中国の老抽（ラオチョウ）を使うと、色味が濃く深みのある仕上がりになりますが、たまり醤油や九州産の甘口濃口醤油でも美味しく代用できます。
- 分量: 2
出典: モンテ物産レシピ
材料
- 豚バラ肉:500g
- （下茹で用）
- 生姜（スライス）:3枚
- 白葱（青い部分）:2本
- 酒:大さじ2
- （煮込み用）
- 紹興酒:400cc
- 島ざらめ:大さじ4
- 濃口醤油:大さじ2
- 老抽（中国濃口醬油）:大さじ1
- 白葱（青い部分）:3本
- 青梗菜:2株
- 糸唐辛子:適量