Fricassée de Ouassous à l’antillaise
Faites mariner les ouassous 30 min dans de l’eau salée épicée avec 1 gousse d'ail, bois d’Inde, la moitié du bouquet garni, 1 piment, le jus de 2 citrons verts, un bouchon de rhum vieux. Hachez l’oignon, les cives, persil,…
- Temps: 45 min
- Portions: 4
Source: Belle Martinique
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Ingrédients
- de ouassous
- gousses d’ail
- cuillère à café de poudre de bois d'Inde
- bouquet garni
- quelques piments végétariens
- citrons verts
- oignon
- tomates fraîches
- cuillerée à soupe de concentré de tomate
- bouillon cube
- Huile, sel, poivre