Pain aux noix et à la bière cuit dans le faitout
La meilleure façon de cuire ce pain artisanal plein de caractère dans votre Big Green Egg est d’utiliser le faitout en fonte. Le pré-ferment servant à la préparation de ce pain délicieux doit d’abord reposer 12 heures au réfrigérateur. Le froid retarde le processus de levée, ce qui a un effet positif sur la saveur du pain. Une fois que la pâte a levé et qu’elle a été correctement pétrie, mettez le pain à cuire dans votre kamado, dans le faitout d’abord muni de son couvercle afin d’éviter que la croûte ne se forme trop vite. Retirez le couvercle au bout de 25 minutes et n’hésitez pas à jeter un coup œil pour d’ores et déjà vous faire une idée de ce à quoi votre pain va ressembler !
- Temps: 200 min
- Portions: 1
Source: Big Green Egg
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Ingrédients
- de bière au miel, à température ambiante
- de levure fraîche
- de farine complète
- de sel fin
- de bière au miel
- d’huile de noix
- de miel
- Farine
- de noix