Scafata Umbra con Favette e Bietola al Bimby
La Scafata è lo stufato primaverile più amato dell'Umbria contadina: fave fresche sgranate, bietola verde brillante, un soffritto generoso e olio extravergine di oliva locale. Il Bimby TM7 la prepara con cura e dolcezza, rispettando ogni sfumatura di questo piatto dalla storia antica.
- Tempo: 45 min
- Porzioni: 4
Fonte: Master Robot
Ingredienti
- di fave fresche già sgranate
- di bietola fresca
- cipolla dorata media
- spicchio di aglio
- costa di sedano
- carota piccola
- rametto di rosmarino fresco
- di pomodori pelati in scatola
- di olio extravergine di oliva umbro DOP
- di acqua
- Sale q.b
- Pepe nero macinato fresco q.b
- di pecorino umbro stagionato grattugiato