糀カスタードのボンボローニ
ふんわりエアリーな大豆粉入り生地に、甘こうじで作るカスタードクリームをたっぷり入れたボンボローニです。
- 分量: 10
出典: marukome.co.jp
材料
- 【ボンボローニ生地】
- ダイズラボ 大豆粉 30g
- 強力粉 220g
- 砂糖 30g
- 卵黄 3個
- 牛乳 160ml
- ドライイースト 3g
- バター 50g
- 塩 4g
- 【カスタードクリーム】
- プラス糀 甘こうじ 150ml
- 卵 2個
- 牛乳 150ml
- 薄力粉 大さじ4
- 打ち粉 適量
- 揚げ油 適量
- グラニュー糖 適量