Keto italienskt gräddbräserat fläsk med krämig grönkål & fänkål
Att bräsera fläsk i mjölk är en traditionell metod i det italienska köket; syran i mejeriet mörar fläsket och hälften & hälften karamelliseras långsamt under tillagningen. Oroa dig inte om såsen separerar; allt är förlåtet när du blandar i grönkålen, vilket resulterar i en krämig-spenatliknande bas för det möra köttet. Rester kan förvaras i portionsbitar i 3 dagar eller frysas i upp till 2 månader.
- Portioner: 6
Källa: KETO-MOJO
Ingredienser
- lbs benfri fläskaxel, skuren i 3-tumsbitar
- tsk havssalt
- tsk nymalen peppar
- msk olivolja
- msk osaltat smör
- kopp skivad schalottenlök
- stora revben selleri, skalade och skurna i 2-tums bitar
- liten fänkålslök, putsad, urkärnad, skuren i 1/8-tums tunna skivor
- tsk vitlökspulver
- kvist färsk timjan eller mycket generös nypa torkad timjan
- koppar hälften och hälften
- färska salviablad, delade
- torkat lagerblad
- breda remsor citronskal
- kanelstång
- tsk bakpulver
- knippe grönkål, revbenen borttagna, bladen grovhackade
- kopp vatten