Risotto cacio e pepe recept
Dit is een gerecht die je redelijk makkelijk op tafel kan zetten. Het kan nooit kwaad om een risotto af te maken met een beetje boter, dus als je geen tijd hebt om de CP-boter te maken, roer dan op het laatst een paar klontjes boter door de risotto en maal veel, héél veel zwarte peper over de risotto.
- Porties: 4
Bron: WijnSpijs Magazine
Ingrediënten
- liter kippenbouillon of groentebouillon van goede kwaliteit
- eetlepels extra vierge olijfolie
- gesnipperde kleine ui
- gram arborio- of carnaroli-rijst van de beste kwaliteit die je kunt vinden
- milliliter witte wijn
- gram crème fraîche
- gram Parmezaanse kaas
- gram fijngesneden bladpeterselie
- gram boter op kamertemperatuur
- gram geraspte Parmezaanse kaas of Pecorino
- tenen fijngesneden knoflook
- eetlepel versgemalen zwarte peper
- theelepel zeezoutvlokken