Purée de pommes de terre de Joël Robuchon

A l'occasion du décès du grand chef Joël Robuchon, j'ai voulu exécuter, comme je l'avais fait pour Paul Bocuse, une de ses recettes... Et j'ai choisi la plus simple et la madeleine de Proust d'un bon nombre de personnes : la purée de pommes de terre !

• Temps: 20 min
• Portions: 6

Source: Journal des Femmes Cuisiner

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