Canestrini doppio gusto

PreparazioneRicavare dalla pasta sfoglia dei cerchi di 10 cm di diametro circa e metterli in una teglia ricoperta di carta da forno. Amalgamare la ricotta con l’uovo e dividere in due parti l’impasto. Lessare gli spinaci e scolarli bene: appena raffreddati tagliarli a pezzetti e incorporarli in una delle 2 metà dell’impasto, aggiungendo un po’ di parmigiano. Prendere metà dei cerchi di pasta sfoglia e spalmarli con l’impasto di ricotta e spinaci. L’altra metà, invece, riempirla solo con la ricotta, posizionando al centro un pezzetto di prosciutto cotto. Adesso dare forma ai canestrini, sollevando i bordi dei cerchi di pasta sfoglia. Fare cuocere al forno a 180 °C per circa 15-20 minuti. NoteLa ricotta, diversamente dai formaggi, non viene ottenuta dalla coagulazione delle caseine, ma dalle sieroproteine del latte. La ricotta è un latticino a basso contenuto calorico (circa 150 kcal ogni 100 g.) e a scarso contenuto di colesterolo (circa 50 mg. ogni 100 g.). A differenza dei formaggi s…

Fonte: coopetruria.coop.it

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