Tartare de thon à la manière d'un sushi
Un tartare revisité à la japonaise...
- Temps: 30 min
- Portions: 4
Source: Journal des Femmes Cuisiner
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Ingrédients
- de thon très frais
- de riz pour sushi japonais
- cl d'eau
- cuillères à soupe de vinaigre de riz blanc chinois
- cuillère à café de sel
- cuillère à café de sucre
- cuillères à soupe de sauce de soja
- cuillère à café rase de wasabi
- cuillère à soupe d'huile de sésame
- cm de racine de gingembre frais passée au presse-ail
- Pour la sauce d'accompagnement
- cuillères à soupe d'huile neutre
- c. à soupe de sauce de soja
- cuillère à soupe de vinaigre de riz blanc
- pointe de couteau de wasabi
- quelques brins de ciboulette ciselée
- cuillère à café rase de sucre en poudre
- Pour le décor
- cuillères à soupe de graines de sésame
- petit paquet de feuilles de nori découpées en lanières
- de germes de soja frais
- petites tomates
- un peu de wasabi