Filet pur met bordelaisesaus en frietjes
Een klassiek bistrogerecht: malse filet pur met een volle bordelaisesaus van rode wijn, kalfsfond en gesmoorde sjalotjes, afgewerkt met een klont boter en geserveerd met krokante dubbele gebakken frietjes. Het vlees wordt kort aangebakken terwijl de saus langzaam wordt ingekookt voor diepe, hartige smaaklagen, ideaal voor een gezellig avondmaal of een feestelijk diner. Perfect voor de koelere maanden wanneer troostrijk comfortfood welkom is.
- Tijd: 10 min
- Porties: 2
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- grote frietaardappelen
- sjalotjes in stukjes
- laurierblaadjes
- tl peperbollen
- gr vette stukjes rundsvlees
- rode wijn
- grote el gelatineuze kalfsfond
- filet purs
- peper
- zout
- boter
- olijfolie