Parelcouscous salade met venkel, olijven
Vandaag maken we een frisse maaltijdsalade op basis van parelcouscous. Onze biologische parelcouscous is voorgestoomd, een bereiding waarbij smaak en voedingswaarden optimaal blijven. Parelcouscous is ronder en dikker van vorm dan de 'normale' couscous. Het wordt voornamelijk veel gegeten in het Midden-Oosten. Vandaag serveren we de parelcouscous met venkel, aubergine, olijven en een sinaasappel vinaigrette.
- Tijd: 20 min
- Porties: 2
Bron: ekomenu.be
Ingrediënten
- Stuk Aubergine
- Gram Walnoten
- Eetlepel Olijfolie
- Theelepel Mosterd
- Snufje Zout en peper
- Stuk Venkel
- Stuk Ui
- Gram Parelcouscous
- Gram Rucola
- Stuk Sinaasappel
- Theelepel Ras el Hanout
- Gram Zwarte olijven