Pittige spinazie curry met gele rijst
Deze vegan spinazie curry zit vol met verrukkelijke smaken! Een pittige currypasta is de basis van het recept, die wordt opgebouwd met sappige tomaten, spinazie en krokante knoflook. De plantaardige yoghurt zorgt voor een romig en fluweelzacht tintje. De geel gekleurde rijst is de 'slam dunk' voor een geslaagde avond.
- Tijd: 20 min
- Porties: 2
Bron: ekomenu.be
Ingrediënten
- Gram Witte rijst
- Snufje Zout en peper
- Stuk Limoen
- Theelepel Kurkuma
- Gram Trostomaten
- Gram Spinazie
- Stuk Knoflookteen
- Gram Thaise groene currypasta
- Stuk Verse Thaise basilicum
- Eetlepel Olie
- Gram Soja yoghurt