Frittatine di pasta e patate

Le frittatine di pasta e patate sono una variante della classica frittatina napoletana, quella meraviglia gastronomica che trovate in tutte le rosticcerie della città. Se non conoscete la ricetta base e non l'avete mai assaggiata, provate la mia ricetta, vi assicuro che sono da non perdere! Ad ogni modo oggi sono qui per darvene, appunto, una variante, fatta (come avrete capito dal titolo) con un'ottima pasta e patate. Il procedimento inizia appunto con il preparare la pasta e patate, che dovrà essere un po' più secca del solito e andrà fatta poi raffreddare in una teglia non troppo alta. Una volta completamente fredda, si procede con la realizzazione delle frittatine vere e proprie, come vedrete dal procedimento passo passo che trovate di seguito. Devo dire che, nonostante io sia una fan delle frittatine di pasta classiche, questa versione alle patate è decisamente da rifare!

• Porzioni: 10

Fonte: misya.info

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