Focaccia (fügassa) à moda de Gênova
A focaccia à moda de Gênova, em dialeto fügassa, é uma especialidade típica da cozinha da Ligúria e se tornou um presidium Slow Food.
- Tempo: 45 min
- Porções: 8
Fonte: Original Italian Recipes By GialloZafferano
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Ingredientes
- Farinha tipo 00 400 g
- Farinha Manitoba 250 g
- Água 335 g
- Sal fino 13 g
- Malte 10 g
- Fermento biológico fresco 18 g
- Azeite virgem extra 30 g
- Azeite virgem extra 60 g
- Sal 10 g
- Água 200 g