Polpette calabresi di melanzane 🍆

Questa è una ricetta antica calabrese che ho sempre fatto con la mia mamma ma soprattutto con la mia nonna . Veniva utilizzata solo la polpa per fare le polpette ma la buccia non si buttava assolutamente. Veniva riciclata fatta a filetti , passata nella farina e fritta . Venivano chiamati “ pesciolini d’orto . Le polpette si consumavano caldissime ma , anche il giorno dopo , fredde erano ancora più buone

• Tempo: 60 min
• Porzioni: 4

Fonte: Al.ta Cucina

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