Ispinde af råsaft

Skær vaniljestangen igennem på langs, skrab marven ud og mos den sammen med lidt af sukkeret. Læg både den tomme skal og vaniljen i en gryde. Skær skallen af appelsinerne, kun det yderste uden at få det hvide med på bagsiden. Pres saften af frugtkødet og kom skal og saft i gryden. Tilsæt stjerneanis, sukker, glukose og vand og kog det hele op. Lad det stå og simre ved svag varme i 10 minutter og hæld lagen i en passende bøtte. Stil lagen i køleskabet og lad den trække i mindst et døgn. Jo længere den trækker, jo mere smag får den af stjerneanis og vanilje.Tilsæt råsaften og vand og rør det sammen. Sigt saften og hæld den i isformene, sæt en pind i og stil dem i fryseren til de er frosset.Man kan pynte isene med forskellige slags chokolade, nødder og drys.Man kan også bruge en kogt saft, i stedet for råsaft, men så forsvinder en del af vitaminerne. Havtorn Råsaft Pina Colada med havtorn Dampede blåmuslinger i havtorn Dampet fisk med havtorn Beurre blanc Havtorn og skalotteløg til stegt…

• Portioner: 4

Kilde: Kim Gravenhorst

Importér til min kogebog